گندم جزء اولین گیاهان زراعی میباشد که اهلی شده و توسط انسان کشت گردیده است تاریخچه اهلی کردن گندم احتمالاً به ۱۲۰۰۰ تا ۱۸۰۰۰ سال قبل از میلاد برمیگردد و شاید شروع آن با جمعآوری بذر اجداد وحشی گندم فعلی صورت گرفته باشد درباره گندم تاریخچه کاملاً صحیح و روشنی در دست نمیباشد عمرکشت و کار را برای گندم حدود ۱۰۰۰۰ سال تصور میکنند برای گندمهایی که از حفاریهای ژارمو Jarmo نزدیک سلیمانیه در عراق به دست آمده است به کمک کربن رادیو اکتیور توانستهاند در حدود ده هزار سال عمر تعیین کنند حدس زده میشود که جنوب غربی آسیا مبداء گندم است روی تابلوهای برنزی قرن ۱۹ قبل از میلاد که از سوریه بدست آمده است طریقه خردکردن گندم و تبدیل آن به نان مشاهده شده است هرودوت تاریخنویس یونانی، در گزارشهای مربوط به قرن پنجم قبل از میلاد به تهیه نان در مصر اشـــاره کرده است گورهای امتداد رودخانه نیل دیوارهایی دارد که طرزکشت و کار، برداشت، آسیاب کردن گندم و بالاخره تهیه نان را در آن زمان نشان میدهد آب وهوا
اشتراک گذاری در تلگرام